Inne spojrzenie

[Michal]

dziś z cyklu "skomplikowane przepisy na proste potrawy":
kurak w rózowym sosie

- kupujemy filety z piersi kuraka (1-2/łepek)
- obkrawamy je ze świństw wszelakich i kroimy na zgrabne kawałeczki
- obsypujemy curry tudzież pieprzem (nie przepadam za wynalazkiem p.t. "przyprawa do kurczaka"), obklepujemy, rzucamy na folię aluminiową, solimy lekko, zawijamy i do lodówki na co najmniej pół godziny
- 4-5 małych cebulek kroim w cienkie plasterki (pozostawienie dolnej cebulodupki kluczem do sukcesu w krojeniu)
- przygotowujemy 3 szklanki brei pomidorowej (pół szklanki koncentratu, pół wody, ostro zamienszać)
- na solidnie rozgrzanym tłuszczu podsmażamy kuraka z obu stron, nie za mocno, usuwamy z patelni
- dolewamy oleja, podsmażamy cebulkę. dobra podsmazona cebulka ma być żółta, miękka i słodka!
- nadmiar oleja wędruje do zlewu aby uniknąć eksplozji. kurak wraca na patelnię po czym zostaje zalany pomidobreją. dodajemy mocy pikantną papryką w proszku.
- przykrywamy dużym deklem i dusimy z 10-15min. mieszać, ale nieczęsto.
- zestawiamy z ognia i błyskawicznie rozprowadzamy 3-4 łychy śmietany. idealnie zabielony sos powinien nie wykazywać grudek. mi nie wychodzi
- zasypujemy sos bazylią i oregano, po czym jeszcze na 3-4min na palnik pod dekiel.

SMACZNEGO.
_________________
In this picture stands a man, far away, alone and distant
Like a solitary field in some nameless foreign land

[frycek]

no właśnie "przepis na szczura z patelni" Ktoś coś takiego wpisał w wyszukiwarce google hehe zgadnijcie co było na pierwszym miejscu ( statystyki lewy dolny róg dostępne dla wszystkich)
Swoją drogą musimy kiedyś spróbować tego przepisu.

[Michal]

zapiekanka ryżowa

- po pierwsze ryż. ze 3 torebki. gotujemy w wywarze kostkowym - bulion, rosół, cotam. na dosyć twardo. wwalamy w głęboki talerz, wrzucamy parę łyżek masła, zamieszywamy, odstawiamy na bok.
- przygotowujemy siekankę. 2-3 cebule. deska pieczarek. 2-3 duże czerwone papryki (wywalamy środek oczywiście). na plasterki bądź w makaronik. podsmażamy cebulę aż przestanie szczypać, dorzucamy resztę, pod przykrycie, lekko solimy i na minimalny ogień, aż wszystko zmięknie i zacznie pachnieć (z 10 min).
- w czasie duszenia 3-4 pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy, kroimy na kawalki, wywalamy nasiona z sokiem (bo i tak będzie za mokro), kroimy jeszcze drobniej, dorzucamy pod pokrywkę, zasypujemy suszoną bazylią i dusimy z 5-10 minut, co pewien czas odlewając nadmiar płynów z patelni.
- odlewamy po raz ostatni sok, robimy trochę miejsca na srodku, dolewamy oleju, zwiększamy ogień i wwalamy popieprzone, posolone i pogałkomuszkatołowione mięcho mielone (30deko gdzieś). mięszamy, jak zmieni kolor to odlewamy znowu nadmiar płynów i doduszamy jeszcze z 5 min.
- bierzemy michę żaroodporną, nasypujemy trochę ryżu, warstwę ciapy (popapryczyć ostro pikantną mieloną), warstwę ryżu, warstwę ciapy i troszkę ryżu na wierzch. po wierzchu rozsmarować cienko gęstą śmietanę i posypać startym zimnym masłem, po czym oregano (dużo)
- piekarnik na 180 stopni, 45 minut bez przykrycia. pod sam koniec posypać solidnie żółtym serem (coby skorupka była).

idealne żarełko na cały weekend, syci jak cholera.
odlewanie soku z patelni za fachowe chyba nie jest, ale wściaka mnie jak zaczyna mi się wszystko gotować zamiast dusić.

SMACZNEGO.
przepis mojej Mamy nieco przeze mnie przerobion
_________________
In this picture stands a man, far away, alone and distant
Like a solitary field in some nameless foreign land

[MissLeeloo]

Przepis mnie napełnił rozrzewieniem, jak to kiedyś się robiło smażony makaron z kiełbaską, serem i co-tam-było-w-lodówce....
I dlatego dzisiaj był powyższy przepis...
Fajnego jedzenia mam też na jutro, że ho ho ho
Ale następnym razem muszę uważać, żeby ryż był bardziej na twardo...
(trudno tu dostać ryż w torebkach...)