Inne spojrzenie

[MissLeeloo]

Udka po belgijsku (ze strony php.org.pl)

składniki:
- 4 nieduże udka
- 1 szklanka jasnego piwa
- 5 dag rodzynków
- 1 lyżka masła
- listek laurowy
- 3 cebule
- 6 plasterków boczku
- 2 lyżki oliwy
- sól, pieprz

1) Rodzynki zalać piwem; dodać cukier i moczyć godzinkę; następnie odsączyć.
2) W międzyczasie przygotowujemy udziaki
-> układamy je w żaroodpornym półmisku;
-> skrapiamy piwem i oliwą;
-> dodajemy przyprawy (listek laurowy, sól, pieprz);
-> w wolnych miejscach układamy zwinięte w ruloniki paski boczku i cebulę pokrojoną na ćwiartki (lub ósemki);
-> nagrzewamy piekarnik do temperatury 250 C.
3) na udkach układamy kawałeczki masła oraz rodzynki i wstawiamy półmisek do piekarnika; pieczemy około 40 minut; polewamy sosem piwnym co jakiś czas i odwracamy na druga stronę.

Może nie jest to przepis małokaloryczny ale za to mięsko soczyste i chrupiące...

[Ilona]

Poproszę o przepis na curry z kurczaka! Mniam, dobre jedzonko było.

[MissLeeloo]

Mówisz i masz:

Kokosowy kurczak curry

składniki na 1 porcję:

- 15 dag filetów z kurczaka
- 4 dag dymki
- 13 dag moreli z puszki
- 6 dag ryżu długoziarnistego
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżeczki curry
- 150 ml bulionu
- 2-3 łyżki mleka kokosowego
- szczypta cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- ewentualnie świeża mięta i kolendra do dekoracji

1) Opłukać ryż. Odsączyć, wsypać do wrzącej wody (lekko osolonej). Gotować pod przykryciem na silnym ogniu 20 minut. Od czasu do czasu zamieszać. Odcedzić.

2) Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w dużą kostkę.
Dymkę oczyścić, opłukać, pokroić na duże kawałki.
Morele osączyć na sitku z zalewy i pokroić w słupki.

3) Na patelni mocno rozgrzać olej i usmażyć na nim mięso. Co jakiś czas odwracać by mięsko zarumieniło się równomiernie.
Dodać dymkę i morele. Posypać curry, wlać bulion, śmietanę i mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia a następnie gotować około 9 minut.

4) Na końcu jeszcze raz doprawić do smaku curry, solą, piprzem i cukrem.
Sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w trzech łyżkach zimnej wody i zagotować.

Kokosowe curry podawać z ryżem. Przed podaniem potrawę posypać curry, udekorować listkami kolendry i mięty.

[MissLeeloo]

Szaszłyczki po indonezyjsku (Tina przepisy)

składnki: (na 4 porcje)
- 60 dag piersi z indyka
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 2 torebki mrożonych warzyw chińskie dania - coś w tym stylu
- sól, pieprz
- 4 chlebki pita
- 1/2 pęczka szczypiorku

1) Piersi z indyka obmywamy, osuszamy i kroimy na 8 plastrów. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Trzy łyżeczki oleju mieszamy z papryką i czosnkiem. Tą marynatą smarujemy mięsko z obu stron. Odstawiamy do lodówki na około 20 minut.

2) Rozgrzewamy dużą patelnię, dajemy olej i wrzucamy warzywa. Smażymy krótko i na dużym ogniu a po czterech minutach zmniejszamy ogień i smażymy jeszcze koło sześciu minut.

3) Każdy plaster indyka nadziewamy na patyczka szaszłykowego, oprószamy go solą i pieprzem. Smażymy na gorącym ogniu przez około 3 minuty na każdej stronie.

4) Chlebki pita rumienimy w tosterze (lub podgrzewamy w piekarniku lub mikrofali). Nacinamy i wypełniamy warzywami. Siekamy grubo szczypiorek i posypujemy nim szaszłyczki. Podajemy razem na talerzu chlebki i mięsko - możemy dodać ostry chutney owocowy (np mango)

[MissLeeloo]

Kurczak w smakowitej potrawce wg Kuchnia chińska

składniki:
- 4 filety z kurcaka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 białko
- 2/3 szklanki białego wina
- pieprz, sól
- 3 ząbki czosnku
- makaron kolanka z falbanką

Filety kroimy w kostkę, dodajemy białko, mąkę ziemniaczaną, pieprz i sól. Podgrzewamy oliwę z całymi ząbkami czosnku i wrzucamy filety. Po chwili dodajemy sos sojowy a następnie wino. Smażymy do chwili wyparowania wina.

Makaron gotujemy, odcedzamy i wrzucamy spowrotem do garnka. Dodajemy do makaronu uprzednio przygotowane mięso i dokładnie mieszamy.

Potrawa jest najsmaczniejsza od razu po przygotowaniu.